عسل کنار ( عسل سدر )

عسل کنار باماسالمین بهترین درمان برای زخم‌های دستگاه گوارش به ویژه روده و معده !

عسل کنار یا عسل سدر، نوعی عسل بسیار خوش‌طعم است، که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. این عسل تنها در مناطق بسیار گرم جنوب ایران برداشت می‌شود و به درمان بیماری‌های متعددی کمک می‌کند. عسل کنار طبعی سرد دارد و مصرف آن برای افراد گرم مزاج توصیه می‌شود. معمولا بعد از اینکه عسل کنار را از کندو برداشت می‌کنند، این عسل کف می کند.

عسل کنار چیست و چگونه تولید می‌شود؟

عسل کنار، عسلی بسیار خوش طعم و خوش عطر است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. مصرف این عسل باعث درمان و پیشگیری از بیماری‌های متعددی می‌شود. عسل کنار طبعی سرد دارد و مصرف آن به افراد گرم مزاج توصیه می‌شود. کنار در واقع میوه‌ای مغذی و سرشار از ویتامین ث و مقادیر بسیار خوبی از ویتامین‌های B و E است. این میوه از درخت کنار است، که در جنوب ایران می‌روید. میوه کنار یا همان سدر، حاوی مقادی قابل توجهی از مواد معدنی شامل کلسیم، فسفر و آهن است. ارزش غذایی ‌میوه کنار از لحاظ پروتئینی بسیار غنی‌تر از سیب است و کالری و ویتامین ث موجود در آن از پرتقال بیشتر است. میوه کنار،‌ میوه‌ای آسان‌هضم و ملین است، که طعمی بسیار شیرین و خوشمزه دارد. عسل کنار، یکی از عسل‌های تک گل است، زیرا در زمان گل‌دهیِ درخت سدر، هیچ‌گونه گیاه دیگری گل‌دهی ندارد، بنابراین زنبورها فقط به سراغ این درخت می‌روند و عسل تولید شده توسط آن‌ها از خلوص بالایی برخوردار است.

زنبورداران برای به دست آوردن عسل سدر، باید زنبورهای عسل خود را به دشت‌های کنار انتقال بدهند. به این ترتیب زنبورهای عسل به سراغ درخت‌های کنار می‌روند و از آن تغذیه می‌کنند. زنبورهای عسل کنار را داخل کندوهای خود ذخیره سازی می‌کند و به این ترتیب عسلی کم‌نظیر و بسیار خوشمزه با طعم کنار تولید می‌شود. این عسل بسیار خوش خوراک است و طعم عسل آن با سایر عسل‌ها تفاوت دارد. عسل کنار در مقایسه با عسل سایر گیاهان، دارای قوی‌ترین خواص از نظر ارزش غذایی است. بهترین زمان برداشت عسل کنار در فصل پاییز است. استان‌های جنوبی کشور نیز بهترین مکان برای تولید این عسل به حساب می‌آیند. درخت کنار معمولا در فصل پاییز شکوفه می‌دهد و تا زمانی که شکوفه داشته باشد، زنبورهای عسل می‌توانند شهد آن را برداشت کنند و به کندو انتقال دهند. زمانی که شکوفه‌های درخت به پایان می‌رسند، رابطه بین زنبور عسل و درخت نیز قطع می‌شود. به این ترتیب زنبورداران تنها تا زمانی که درخت کنار شکوفه دارد، فرصت تولید و برداشت عسل آن را دارند.

عسل سدر چه خواصی دارد؟

عسل کنار برای تقویت اعصاب، تقویت قوای جنسی و افزایش قدرت بدنی بسیار مفید و کاربردی است. این عسل فعال‌کننده حافظه و رشد کودکان می‌باشد و برای درمان کم‌خونی، مکملی بی‌نظیر به حساب می‌آید. عسل خالص کنار می‌تواند در درمان و بهبود کمردرد کارآمد باشد و به تعادل طبع افرادی که دارای مزاج گرم هستند، کمک کند. عسل سدر باعث تقویت موی سر و جلوگیری از ریزش آن می‌شود. این عسل همچنین بسیار انرژی‌زا است و باعث باز شدن گرفتگی‌های عروقی در بدن انسان می‌شود. عسل سدر به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، می‌تواند به شفافیت پوست کمک می‌کند. در واقع از عسل کنار برای ماسک‌های پوستی استفاده فراوانی می‌شود. ماسک‌های پوستی تهیه شده با عسل سدر، پوست را شفاف و در از بین بردن کک و مک‌های موجود بر روی پوست نقش موثری ایفا می‌کنند. این عسل همچنین برای افرادی که دچار گرفتگی عضلات هستند، یک معجزه به حساب می‌آید. عسل سدر به نرم شدن و رفع گرفتی عضلات کمک می‌کند، بنابراین برای ورزشکاران بسیار مفید و کاربردی است.

چگونه می‌توان نوع مرغوب عسل کنار را تشخیص داد و از آن استفاده کرد؟

بهتر است هنگام خرید عسل کنار، به یاد داشته باشید که رنگ واقعی آن تیره است، حتی در برخی موارد رنگ این عسل به قهوه‌ای سوخته متمایل است. عسل کنار دارای رطوبت کمی است و طبع خنکی دارد. همچنین میزان قند و فروکتوز آن نسبت به سایر انواع عسل‌ها بیشتر می‌باشد، بنابراین رنگ اصلی‌اش عقیقی و متمایل به قرمز است. بهترین روش مصرف عسل کنار، مخلوط کردن آن با چای کم‌رنگ یا آب ولرم است. بهتر است دو تا سه قاشق از عسل سدر یا همان کنار را با چای کم‌رنگ یا آب ولرم مخلوط و میل کنید. همچنین می‌توانید از شربت عسل سدر به همراه لیمو برای بهره‌گیری بیشتر از اثرات آن استفاده کنید.