گرده‌ی گل تقریباً تمام مواد مغذی مورد نیاز رشد بدن انسان را داراست؟ در این مقاله میخواهیم به خواص گرده گل برای سلامتی بپردازیم،جالب است بدانید که هیئت مدیره فدرال آلمان رسماً آن را به عنوان یک دارو شناخته است. گرده گل برای تسکین آلرژی فوق‌العاده است و عسل خام، فواید زیادی برای سلامتی دارد.
برخی از خواص گرده گل برای سلامتی انسان
گرده گل غنی از مواد معدنی ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، اسیدهای چرب و آنزیم‌ها می‌باشد. کاروتنوئیدها بیوفلاوونوئی‌ها، گرده گل را عامل ضد باکتری، ضد قارچ و ضد ویروس می‌دانند، که مویرگ‌ها را تقویت می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد و سیستم ایمنی را تحریک می‌کند و همچنین سطح کلسترول را به طور طبیعی کاهش می‌دهد. در 
حقیقت، گرده گل پروتئین بیشتری نسبت به هر منبع حیوانی و اسیدهای آمینه بیشتری نسبت به وزن تخم مرغ یا گوشت گاو دارد و این‌ها فقط برخی از خواص گرده گل برای سلامتی است.
جمع آوری گرده گل توسط زنبور عسل
زنبورها گرده را از بذرهای گیاه جمع‌آوری می‌کنند و آن را با مقدار کوچکی ترشح از غدد بزاقی یا شهد مخلوط می‌کنند، و آن را در محل‌های ویژه به نام corbiculae قرار می‌دهند که بر روی پاهای عقبی زنبور قرار دارند. زنبورها بعد از جمع‌آوری گرده، آن را به کندو که سلول‌های شان عسل در آن بسته‌بندی شده می‌برند. سپس سطحی از گرده‌های جمع‌آوری شده را با یک لایه نازک از عسل و موم می‌پوشانند و سرانجام نان عسل تولید می‌شود. نان زنبور عسل در معرض فرایند هوازی (بدون هوا و اکسیژن) قرار می‌گیرد و توسط اسید‌لاکتیک ناشی از آن حفظ می‌شود. نان زنبور عسل به عنوان منبع اصلی پروتئین برای کندو زنبور عسل استفاده می‌شود.
بر اساس آخرین اطلاعات ملی، یک کندو زنبور عسل یک تا هفت کیلوگرم گرده گل در سال به ارمغان می‌آورد و هر روز میزان گرده جمع‌آوری شده از یک کندو به ۵۰ تا ۲۵۰ گرم می‌رسد. در اینجا بخش ویژه‌ای قرار دارد که زنبورها برای استفاده و جمع‌آوری گرده گیاه از محوطه مزرعه به کار می‌برند و به صورت برآمدگی (ورم) سبد مانندی جمع می‌کنند و دوباره برمی‌گردند.
بیش‌ترین نیرو را زنبورها در جهت جمع‌آوری گرده به کار می‌برند و آن‌ها بخشی از سبد گرده را در هنگام ورود از دست می‌دهند و این باعث می‌شود که دوباره برای گرده بیشتر برگردند.
رنگ گرده متفاوت است، از زرد روشن تا سیاه متغیر است. زنبورها معمولاً گرده را از گیاهان شبیه به هم جمع‌آوری می‌کنند، اما گاهی اوقات گرده گل را از تعدادی گونه‌های گیاهی مختلف نیز جمع‌آوری می‌کنند. دانه‌های گرده گل بستگی به گونه های گیاهی دارند، آن‌ها در شکل، رنگ، اندازه و وزن متفاوت هستند. گرده گل به عنوان یک محصول درمان دارویی شناخته شده است، زیرا حاوی گروه‌های ترکیبات شیمیایی است که توسط زنبورها ساخته شده‌اند و برای اهداف دارویی استفاده می‌شوند. در ترکیب گرده گل، حدود ۲۵۰ ماده که شامل آمینواسیدها، چربی‌ها، ویتامین‌ها، ماکرو و مواد مغذی و فلاونوئیدها وجود دارد.
ترکیب شیمیایی گرده گل
۳۰ درصد آن کربوهیدرات قابل هضم
۲۶ درصد آن قند (عمدتاً فروکتوز و گلوکز)
۲۳ درصد آن پروتئین (شامل ۱۰ درصد اسیدآمینه ضروری)
۵ درصد آن چربی که (شامل اسیدهای چرب ضروری است.)
۲ درصد آن ترکیبات فنولیک (که شامل فلاونوئیدهاست)
۶/۱ درصد آن مواد معدنی است که شامل (کلسیم- فسفر- منیزیم- سدیم- پتاسیم- آهن- مس- روی- منگنز- سیلکون و سلنیوم است.)
۶/۰ درصد آن ویتامین‌ها و اسیدهای محلول در آب هستند که شامل (c و b۶ و b۲ و b۱) است.
۱/۰ درصد آن ویتامین‌های محلول در چربی است که شامل (ویتامین‌های E و A و D) است.
خواص گرده گل برای سلامتی
۱- کاهش دهنده‌ی التهاب
فعالیت ضد التهابی گرده گل با داروهایی مانند ناپروکسین، آنالگین، فنیل بوتازون و اندرو متازین برابری می‌کند. محققان معتقدند که گرده گل را می‌توان در شرایط التهابی
حاد و مزمن، شرایط فاسد شدن اولیه و بیماری‌های کبدی یا سمی شدن مورد استفاده قرار داد. یک مطالعه سال ۲۰۱۰ که در زیست‌شناسی دارویی منتشر شده است، نشان می‌دهد که گرده‌های گل در هنگام مواجه شدن با فساد کبدی ناشی از خوردن استامینوفن، فعالیت ضد التهابی مؤثری را از خود نشان می‌دهند.
۲- به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند
مطالعات اخیر نشان داده است که هیدرولیز آنزیمی از گرده گل برای بیماران مبتلا به بیماری‌های مختلف مانند سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و فشار خون بالا مفید است. خواص آنتی‌اکسیدانی، در یک مطالعه سال ۲۰۰۵ مورد بررسی قرار گرفت و محققان دریافتند که آن آنتی‌اکیسدان قابل توجهی دارد. محققان حتی بیان کردند که فعالیت‌های مهار‌کننده گرده گل مشابه آن در غذاهای غنی‌شده مانند تاتو، خوراک ژاپنی مخلوط سویا و نمک، پنیر و سرکه یافت می‌شود.
۳- محافظت در برابر سمیت کبد
در یک مقاله سال ۲۰۱۳، که در شواهد و مدارک پزشکی مبتنی بر مکمل و جایگزین دارو پیدا شد، این گرده خرمایی‌رنگ از فشار اکسید کبد محافظت می‌کند و باعث بهبودی آسیب‌های کبدی ناشی از سمیت می‌شود. موش‌هایی با آسیب کبدی ۲ گروه تقسیم شدند. یک گروه دو غلظت متفاوت گرده گل را به صورت خوراکی ۴۰۰-۲۰۰ میلی‌گرم در هر کیلوگرم در روز مصرف کرد و یک گروه دیگر یک داروی حاوی فلاونوئیدها را مصرف کرده بود. محققان دریافتند که هر دو دارو، آسیب کبدی را درمان کرده‌اند اما داروی سیلیبینین به علت اسهال شدید، هنگامی که به موش‌ها داده می‌شد باعث کاهش قابل توجه وزن و مرگ آن‌ها می‌شود. این یافته‌ها نشان می‌دهد که گرده گل جایگزین ایمن برای داروی سیلیبینین در درمان آسیب‌های کبدی است و می‌تواند بخشی از پاک کردن کبد را بر عهده داشته باشد.
۴- تقویت سیستم ایمنی بدن
از دیگر خواص گرده گل برای سلامتی ، ضد میکروبی و ضد ویروسی بودن آن است. مقاله ۲۰۱۴ در مورد سم‌شناسی مواد غذایی و شیمیایی و ارزیابی فعالیت‌های زیستی ۸ گرده گل خریداری شده از بازار نشان داد تمام نمونه‌ها دارای فعالیت ضد میکروبی بودند و مشخص شد گرده گل ممکن است یک جنگنده و محافظ آلرژی طبیعی باشد.
تحقیقات سال ۲۰۰۸ در ژاپن، در مورد تأثیر گرده گل بر فعال شدن سلول‌های دست، که نقش مهمی را در بیماری‌های مختلف آلرژیک دارد، مورد بررسی قرار داد. محققان آزمایش‌های VIVO و VITRO را انجام دادند و دریافتند که گرده گل به علت توانایی‌اش در مهار فعال شدن سلول‌های دست، نقش مهمی را در مرحله‌ی اول و بعد واکنش‌های آلرژیک ایفا می‌کند.
مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که گرده گل می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی ارزشمند استفاده شود.
مطالعات نشان داده است که موش و موش‌های تغذیه‌شده با گرده دارای ویتامین C و منیزیم در عضلاتشان تپش قلب و ماهیچه اسکلتی مشکل به وجود آمده است. آن‌ها بعد از مصرف گرده، هموگلوبین و تعداد گلبول‌های قرمزشان بالاتر رفت. گرده گل طول عمر حیوانات آزمایشی (موش) را افزایش داده است.
۵-رفع علائم یائسگی
مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۵ در آلمان نشان داد که هر دو ماده گرده گل و عسل باعث بهبود مشکلات جنسی و درمان یائسگی در بیماران مبتلا به آن بوده است. و در بیماران مبتلا به سرطان پستان درمان ضد هورمونی دارد. بیشتر بیمارانی که در این مطالعه حضور داشتند، بهبود علائم شان گزارش شده است.
محققان معتقدند که گرده گل اگر به زنانی که علائم یائسگی دارند داده شود، باعث می‌شود که در مقابل یائسگی مقاوم شوند. همچنین باید به خاطر داشت که فلاونوئیدهای موجود در عسل از سرطان سینه جلوگیری می‌کند. استفاده از این محصول در زنان با علائم یائسگی و با مشکلات سرطانی و یا بدون سابقه سرطان سینه، موجب جلوگیری از این مشکلات می‌شود.
۶-عسل باعث کاهش استرس می‌شود
عسل کمک می‌کند تا استرس کاهش یابد و از آن جایی که خواص تغذیه‌ای موم زنبور عسل موجب خون‌رسانی به بافت عصبی، تقویت ظرفیت ذهنی و تقویت سیستم عصبی می‌شود، این عامل باعث کاهش استرس می شود. این خاصیت عسل موجب می‌شود که یکی از بهترین و مؤثرترین مواد آرایشی طبیعی باشد. عسل برای افرادی که کمبود انرژی دارند به ویژه افراد پیر مفید است. حتی مقدار کمی از گرده گل در طولانی مدت موجب می‌شود که خلق و خوی بهتری داشته باشیم و آن استقامت فیزیکی را نیز بهبود می‌بخشد. در نتیجه، تقویت میل به زندگی را افزایش می‌دهد. همچنین می‌توان از آن به عنوان یک پد ضد درد استفاده کرد. به این ترتیب می‌توان درد را کاهش داد که این امر کاهش استرس را به همراه دارد.
۷- گرده گل موجب درمان می‌شود
گرده گل به عنوان یک پماد موضعی جهت سرعت بخشیدن به روند درمان استفاده می‌شود. مخصوصاً که از این روش به عنوان درمان خانگی جهت رفع سوختگی استفاده می‌شود. گرده شامل کپس فیل است که فعالیت آنزیم‌ها را پس از سوختگی مهار می‌کن و واکنش التهابی و تورم را کاهش می‌دهد.
گرده‌ها باعث می‌شوند که گردش خون در عروق بهتر شود و پوست را خشک می‌کند. اثر ضدالتهابی و ضد درد فلاونویدها در گرده گل باعث کاهش درد و همچنین از تجمع پلاکت‌ها جلوگیری می‌کند. همچنین به علت فعالیت ضد میکروبی مانع از عفونت می‌شود و به زخم کمک می‌کند زودتر بهبود یابد.
گرده گل منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. همچنین می‌تواند پوست را جوان و درخشان‌تر کند. گرده گل خون را به تمام سلول‌های پوست می‌رساند، به بدن در سم‌زدایی کمک می‌کند و چین و چروک ظاهری را کاهش می‌دهد.
۸- کاهش وزن با گرده گل
آیا گرده گل باعث کاهش وزن می‌شود؟ مطالعات نشان داده‌اند که گرده گل در بهبود متابولیسم انرژی و پروتئین عضلانی در موش‌هایی که در معرض محدودیت شدید غذایی هستند کمک می‌کند و این ثابت می‌کند که گرده گل موجب پیشگیری یا بهبود سوء تغذیه می‌شود. اما در مورد کاهش وزن چطور؟ آیا موم زنبور عسل موجب تقویت متابولیسم می‌شود؟ گرده گل به تنظیم هورمون‌ها کمک می‌کند و دارای فعالیت متابولیکی است که حاوی آمینواسیدها هستند و موجب حل شدن سلول‌های چربی در بدن می‌شود و افزایش متابولیسم را به دنبال دارد.
همچنین می‌دانیم که گرده گل دارای مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی ضروری است که به تغذیه بدن افراد با عادت‌های غذایی مختلف کمک می‌کند. تنها مقدار کمی دریافت این مواد غذایی، باعث جذب سریع می‌شود. بسیاری از تولید‌کننده‌های قرص و مکمل گرده گل ادعا می‌کنند که این ماده می‌تواند وزن را سریع کاهش دهد. شواهد علمی وجود دارد که نشان می‌دهد این درست است، در واقع FDA تولید‌کننده داروهای کاهش وزن در آمریکا با استفاده از گرده گل یادآوری می‌کند که با استفاده از سیبوترامین و فنول فاتالئین داروهای کاهش وزن ممکن است خطر حمله قلبی یا سکته را افزایش دهد.
FDA گزارش می‌دهد که بیش از ۵۰ گزارش مربوط به استفاده از محصولات کاهش وزن گرده گل از مشتریان و ارائه‌دهندگان خدمات بهداشتی دریافت کرده‌اند. بدون شواهد علمی گرده گل به عنوان محصول کاهش وزن شناخته می‌شود. اما ما می‌دانیم که می‌تواند باعث التهاب، افزایش انرژی و فراهم آوردن طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم شود. همچنین باعث بهبود سلامت پوست و سرعت درمان را زیاد می‌کند به همین دلیل گرده یک جایگزین مفید است.
طریقه مصرف گرده گل
گرده گل به عنوان دارو هم قابل استفاده است. می‌توان آن را به ماست اضافه کرد، با غلات آن‌ها را پخت که بسیار مفید می باشد. می‌توان آن را روی سالاد به مقدار زیاد بریزیم، زیرا گرده می‌تواند باعث دفع مسمومیت شود. با آن می‌توان یک نوشیدنی ضد سم درست کرد. البته دقت کنید دانه‌های گرده گل اگر به آب گرم اضافه شوند پس از ۲ تا ۳ ساعت، ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند.
گرده گل را می‌توان با آب شیر (سرد)، میوه و سبزیجات مصرف کرد. شما می‌توانید ترکیب را به صورت مایع بخورید یا آن را به ترکیب غذایی اضافه کنید و از مزایای گرده زنبور عسل بهره کافی را ببرید. اثرات جانبی بلقوه گرده برای اکثر افراد مفید است.
عوارض مصرف گرده گل
بزرگ‌ترین نگرانی مربوط به واکنشهایی است که به آلرژیک گرده دارند. اگر بعد از مصرف مکملهای گرده گل، خارش، تورم، ضعف تنفس یا سرگیجه گرفتید حتماً قبل از استفاده با متخصص مراقبت‌های بهداشتی خود صحبت کنید.
مصرف گرده ممکن است باعث تحریک رحم شود و این امر حاملگی را تهدید می‌کند. به همین دلیل زنان باردار باید با استفاده از راهنمای خدمات بهداشتی از گرده استفاده کنند. گرده غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین‌ها، چربی‌ها و اسیدهای چرب، آنزیم‌ها و بیوفلاوونوئیدها است. این گرده خواص ضد باکتری، ضد قارچی و ضد ویروسی دارند و باعث تقویت مویرگ‌ها، کاهش التهاب و تحریک سیستم ایمنی بدن و کاهش سطح کلسترول می‌شود.
مطالعات نشان دادند که در جلوگیری از سوءتغذیه و تغذیه‌ی نامناسب موثر است. شما می‌توانید گل را از فروشگاه “با ما سالمین”خریداری کرده و آن را با کیک، ماست و پنیر و غلات و محصولات آبپز و سالاد مصرف کنید یا می‌توانید آن را به طور طبیعی با آب گرم مخلوط کرده و برای استفاده از ویتامین‌ها و مواد معدنی مصرف کنید.
